干貝浸三絲

干貝浸三絲，主要原料有干貝，葛筍、胡蘿蔔、黃豆芽，生薑等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

基本信息

• 中文名：干貝浸三絲
• 主要食材：干貝

材料

原料

干貝30克，葛筍、胡蘿蔔、黃豆芽各80克，生薑10克。

調料

植物油10克，鹽5克，白糖1克，熟雞油1克。

做法

1.將干貝加清湯煮透，撕碎;萵筍、胡蘿蔔去皮切絲;黃豆芽去根，洗淨;生薑去皮切成絲。
2.鍋內燒水，待水開後放入萵筍絲、胡蘿蔔絲、黃豆芽，用中火煮至七成熟，撈起。
3.另燒鍋下油，放入薑絲，熗香鍋、注入適量清湯，放入干貝、萵筍絲、胡蘿蔔絲、黃豆芽，調入鹽、白糖，燴透，淋入熟雞油即可。

操作要點

所有原料都不宜煮得過熟，否則不爽口。

禁忌

干貝屬於清補食物，一般沒有什麼禁忌。

功效

富含維生素A，可通乳利水，清熱化痰。

干貝介紹

干貝又名馬甲柱、角帶子、江挑柱，是江挑科扇貝的閉殼肌，略呈團柱形，它不僅味道鮮美，而且具有很好的營養保健功效。
干貝能滋陰、補腎、調中，適合脾胃虛弱、氣血不足、營養不良、食欲不振、消化不良的人食用患有動脈硬化、冠心病、糖尿病、乾燥綜合徵、高脂血症的人食用干貝也能起到很好的補益作用。