帶松

將海帶五兩用溫水泡透、發足、洗淨，切成一寸二分長的細絲。取鍋放油八兩（實耗一兩）燒熱，油燒到七成熟時，將海帶下鍋炸約一分鐘，見海帶絲漂起速用漏勺撈出瀝油，不要把海帶絲炸焦。將油倒出留三錢，下精鹽、醬油、白糖、酸醋、高湯或涼水少許燒沸，再把炸過的海帶絲下鍋燒約十分鐘，放味素出鍋莊盤涼透，用筷子抖松即成。