布列塔尼式燴土豆

布列塔尼式燴土豆，質地較硬，難得的美味。

布列塔尼式燴土豆簡介

原 料

質地較硬土豆1公斤成熟西紅柿400克洋蔥200克家禽湯0.5升蒜頭3瓣百里香1株月桂葉1片黃油50克精鹽和胡椒粉各適量

製法

（1）烤箱加熱，溫控開關調至200度；土豆削皮，洗淨，控乾，切成1.5厘米見方的塊；洋蔥去皮，切成薄片；蒜瓣去衣，剁碎；將西紅柿在沸水中燙10分鐘，用自來水沖冷，剝皮，對半切開，去籽，肉剁碎。
（2）再20厘米寬30厘米長的烤盤內刷上一半黃油，放入土豆、洋蔥、蒜、西紅柿、精鹽和胡椒粉，拌勻後倒入家禽湯，再將剩下的黃油切成丁撒在上面。
（3）將烤盤放進烤箱烘烤約1小時，直至土豆酥軟色澤金黃，雞湯蒸發乾；趁熱連盤上桌。

布列塔尼式燴土豆