評價
在歐洲用各種混合香料來烤制羊排，是最常見的羊排料理方法。就是利用香料強烈的氣味來去除羊肉的膻味，常見的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄欖油等。
原料
羊排500克
巴基斯坦燒羊排咖喱粉2勺
黃油80克
洋蔥一個（切片）
大蒜2瓣
高湯1碗
葡萄乾少許
鹽適量
胡椒少許
製作
1、將羊排洗淨後，切除多餘的脂肪，抹上鹽、胡椒、洋蔥末、咖喱粉，然後放入冰櫃醃製24小時。
2、鍋中放入少許黃油，燒熱後，放入醃好的羊排，煎制兩面金黃。
3、在起一鍋，加入黃油；燒熱後，放入洋蔥、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄乾，然後加入高湯；煮沸後，放入煎好的羊排。
4、小火燒制40分鐘，改大火再燒10分鐘，即可。
注意
羊肉的膻味大部分來自於脂肪，所以去掉多餘的脂肪很關鍵。還有在洗羊肉時，最好是用活水沖洗。
