圖書信息
出版社: 天津科技翻譯出版公司; 第2版 (2005年5月1日)
平裝: 348頁
開本: 32開
ISBN: 7543311984
條形碼: 9787543311985
尺寸: 21 x 14.4 x 1.4 cm
重量: 381 g
內容簡介
本書是《大眾美食廚房叢書》之一。書中主要收錄了家素菜、葷名素菜、造型素菜、吉祥素菜、番茄、食用菌、蓮子、香蕉、山楂、格炸、銀芽、蔥頭等素菜。
目錄
風味素菜
錦繡素菜卷
一品金絲
絲雨孤雲
貴妃雞翅
雪湖玉藕
半月沉江
井岡石耳
桂林芋盒
雞子線
冰糖金錢片
脆皮炸荔枝
軟煎番茄
爆炒青紅絲
齋叉燒
炒南北
賽香瓜
金雀舌
活捉萵筍
瓦罐熬白菜
賽泡菜
素拌三丁
芙蓉三素蔬
茉莉銀耳
炒青白線
灶湯
六味和香
楊梅圓
白玉海堂卷
香菇上素
辣味玉香蛋
豌豆黃
熘黃菜
草堂八素
炸山藥刺
炸四樣
香菇炒冬筍
糯米刺
羅漢齋
香蔥蔬菜餅
豆花燜子
銀盞玉米粒
紅酒香雪梨
雪花香芋
香酥玉米酪
清炒泥蒿
清炒洪山菜薹
白灼芥蘭
鮑汁素菜包
葷名素菜
上湯扒素熊掌
荔茸酥鱖魚
原汁吉品鮑
扒素蔬菜
燒鱔絲
炸脆皮雞
素豆角
鵝項頸
炒鱔絲
炸素螃蟹
清炒素蟹粉
鯽魚冬筍
五柳糖醋桂魚
炸魚條
紅燴素干貝
兩熟魚
……
造型素菜
白菜
小白菜
菠菜
捲心菜
油菜
韭菜
芹菜
蘿蔔
茄子
青椒
番茄
蔥、蔥頭
筍、苔乾
蒲菜
茭白
莧菜、蕨菜
雪裡紅
瓜類
豆類
銀芽
豆腐、豆腐乾
腐竹
粉皮、冬粉
麵筋
年糕、鍋巴
蘑菇
銀耳、木耳
藕、蓮子
海帶、海蜇
土豆
山藥
紅薯
雞蛋
香蕉、山楂、西瓜
