山西水揪片

山西水揪片是以麵粉、雞蛋為主料，芥藍、青紅椒為輔料的菜餚。

主要用料

主料：麵粉、雞蛋；
輔料：芥藍、青紅椒；
調料：鹽、料酒、澱粉、醬油、味素、香油；

製作步驟

1、將面放入盆內，加涼水和成麵團，將麵團揉成條，滾刀切劑；
2、在盛好清水的碗中加入少許鹽，將面劑放入水裡，餳發10分鐘；
3、鍋加水、鹽和少許油，將餳好的面劑用手捏成片放入鍋中煮熟；
4、牛肉切片，加鹽、料酒、澱粉、雞蛋醃製；
5、熱鍋熱油煎牛肉，加入芥藍、青紅辣椒、蔥、蒜和面片一同炒制即可；

美食特點

本美食具有主副結合，色鮮味美的特點。