山楂扁豆金銀腎湯

中藥材山楂性微溫,味甘、酸,具消導食積、化瘀散滯之功。現代藥理學認為它的顯著功用在於促進胃液中酶類的分泌,增進消化,減輕因消化不良而引起的腹脹、飽悶、泛酸、腹瀉和腹痛等症,同時還能降血壓、降血脂、抗心率失常,對腫瘤有明顯的拮抗作用。

簡介

扁豆則性平味甘,有滋補強壯、調和五臟、安養精神、健脾益氣、化濕利水的功效。
所謂金銀即鮮鴨腎和臘鴨腎,均有健脾胃、助消化的作用。山楂扁豆煲金銀腎能開胃消滯、健脾祛濕,適合時下飲用。
材料:山楂40克,炒扁豆50克,鮮鴨腎、臘鴨腎各2個,豬肉200克,陳皮1/4個、生薑3片。
烹製:各藥材洗淨、浸泡,陳皮去瓤;鮮鴨腎洗淨切開,去髒雜,可不剝去鴨內金,洗淨;臘鴨腎溫水浸泡,洗淨;豬肉洗淨。一起放進瓦煲內,加清水2500毫升,武火煲沸後改文火煲2小時,調入鹽便可,為3~4人量。

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