尖椒炒豬肝

尖椒炒豬肝是一道由豬肝等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

所需食材

4顆尖椒 150g豬肝

適量鹽、適量醬油、適量料酒、適量生粉、適量姜、適量油

1豬肝洗淨後,最好放清水裡浸泡半個小時以上.然後切片,再清水反覆清洗幾遍, 這樣處理過才能清除豬肝因代謝產生的毒素.

2處理過的豬肝,放鹽,醬油,料酒,生粉拌勻醃10分鐘.

3尖椒去掉蒂部和籽,切成小塊。

4油燒熱後,把姜爆香,然後把豬肝倒進劃散,炒到斷生,盛起備用.

5另起鍋把油燒熱後,倒入尖椒塊, 翻炒1-2分鐘後,把炒過的豬肝倒入同炒,下鹽調味就可上碟.

豬肝忌與含大量維生素C的食品同食，同食會使維生素C失去原有的功效，如與：辣椒，山楂等。

豬肝不宜與抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。