尖椒豬肝

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簡介

逛超市發現豬肝特價，就多買了些回家，一部分煮的鹵豬肝，一部分搭配蔬菜炒著吃，味道都不錯，而且豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，常吃豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能
用餐人數：1-2人

食材

主料

500g豬肝
150g尖椒
50g洋蔥

配料

適量油
適量鹽
適量蚝油
適量黃酒

製作步驟

1
尖椒，洋蔥洗淨切段
2
豬肝洗淨用米醋
3
一勺黃酒
4
一勺鹽，一勺白糖浸泡
5
鍋中倒油，放入蔥薑末
6
倒入浸泡的豬肝，滑炒至7分熟盛出
7
鍋中倒油，倒入洋蔥絲大火翻炒
8
倒入尖椒段大火爆炒至斷生
9
放一勺鹽
10
倒入炒熟的豬肝再次大火翻炒1分鐘
11
倒入少許蚝油汁翻炒均勻
12
最後放少許雞精即可

小貼士

這道菜整個過程都是大火爆炒，炒好的豬肝吃起來外脆里嫩。