小餐包

小餐包是以麵粉、玉米面粉、黃豆麵粉、酵母、牛奶、白糖、精鹽、雞蛋、熟芝麻、色拉油為原材料製作而成的包子。 材料：麵粉250克，玉米面粉30克，黃豆麵粉20克，酵母3克，牛奶200毫升，白糖20克，精鹽2克，雞蛋1個，熟芝麻少許，色拉油20克。

做法：

1.將玉米粉，黃豆麵粉，酵母，白糖，精鹽放入麵粉中攪拌均勻，用牛奶慢慢攪拌成棉絮狀，和成粗糙的麵團。

2.將麵團放在案板上，加入色拉油，將色拉油完全揉進麵團中，將麵團揉至能拉出薄膜的擴展階段。

3.將面和成麵團放溫暖處基本發酵3小時左右，將發酵好的麵團，放在案板上，搓成長條，小劑子，做型。

4.將做好型的小餐包，放入烤盤中，進行第二次發酵1小時左右。

5.將二次發酵好的小餐包，刷上雞蛋液，撒上熟芝麻，送入烤箱，烤箱預熱200度，烤18分鐘即可，取出放入盤中即可食用了。