原料
高筋麵粉250克、酵母1小勺、糖30克、鹽1/2小勺、雞蛋25克、豆漿125克、黃油25克。
做法
1、將事先稱量好的豆漿和雞蛋液倒入麵包桶中。
2、接著將砂糖和食鹽分別倒入（砂糖和食鹽可充分接觸液體便於溶解）。
3、最後是倒入高筋麵粉和酵母（酵母要最後放入，不要接觸到鹽，鹽會殺死酵母）。
4、選擇和面鍵，待液體和麵粉攪拌成團，具有一定筋性時(約15分鐘左右)加入切成小塊的黃油。
5、繼續選擇和面鍵，約12分鐘後，將麵團和至能拉出薄而韌的薄膜時即可（可取一小塊麵團查看薄膜的狀態來決定攪拌麵團是否到位）。
6、將和好的麵團進行基礎發酵，時間大約60分鐘，至兩倍大時取出（用手指蘸少許高粉，從麵團中間插入後，洞不回縮即可）。
7、將基礎發酵完成的麵團用刮板等分成每個重量為30克/個的麵團。
8、依次單手滾圓後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
9、鬆弛好的麵團，用擀麵杖擀成橢圓形，將面朝自己一邊的底邊用手按壓成四邊形。
10、從上向下整形成橄欖形的麵包胚，底邊可蘸少許清水後捏緊。
11、將麵團依次整形後，放在鋪有油布的烤盤上。
12、放入烤箱中層進行最後發酵（烤箱底部可放兩碗開水以增加溫度和濕度）。
13、大約發酵40分鐘，待麵團發酵至兩倍大，用手指輕壓不回彈並感覺很有張力的時候即可。
14、在發酵好的麵團上均勻的刷上一層雞蛋液。
15、放入預熱好的烤箱中層，180度烤焙15分鐘即可出爐。
評價
夏季悶熱潮濕的天氣很容易造成脾胃失調繼而食欲不振，其實我們只要每天喝上一杯豆漿用來補脾就能得到
很好的改善療效。美味清香的豆漿不僅可以直接飲用，用來替代牛奶或是清水做出的小餐包也是相當的美味可口鬆軟噴香中又能讓你食慾大開真是一舉兩得呢。
這種橢圓的小餐包絕對堪稱全能選手，不僅做起來很方便，成品無論是直接吃或是在表面拉上一刀，塗抹少許沙拉醬，再在表面蘸上一層超美味的辣味肉鬆，就是麵包店裡超熱賣的辣松麵包嘍。或是在麵包上橫著切一刀夾上雞蛋和培根就是一份美味的三明治了，內餡的口味更是可以隨自己的喜歡千變萬化，真的是全能又美味。麵包機可是夏季解放烘焙愛好者的一大神器，輕輕鬆鬆就能和出又薄又韌的薄膜，這也是做出鬆軟美味麵包的一大必要條件，蒜香麵包、肉鬆卷還有豆奶小餐包都是用麵包機和面製作的，真的很方便呢！
