叉燒小餐包

叉燒小餐包是一道美食，主要原料高筋麵粉、低筋麵粉、即發乾酵母等食材製作而成。 除面以上材料之外，叉燒小餐包還會在麵包皮或餡里添加叉燒作為輔助食材，讓其口感更為獨特！

原料：

高筋麵粉160g、低筋麵粉40g、即發乾酵母2.5g、砂糖32g、鹽3g、奶粉8g、全蛋液20g、水104g、黃油20g。

餡料：

裡脊肉200g、叉燒醬1大勺、蒜泥1/2小勺。

裝飾：

蛋液少許，黑芝麻少許

做法：

1、裡脊肉切0.7cm見方的小塊，用叉燒醬，蒜泥攪拌均勻醃製1天，烤箱160度預熱，烤20分鐘；
2、除黃油外揉勻至光滑的麵團，放入軟化的黃油繼續揉至擴展階段；
3、放溫暖處發酵至2.5倍大小，取出排氣；
4、分割成60g左右一個的麵團，滾圓，鬆弛15分鐘；
5、擀開成片；
6、包入一勺叉燒；
7、包好，放入烤盤，放溫暖處二次發酵至2倍大小；
8、烤箱180度預熱，二次發酵好的麵團刷蛋液，撒少許黑芝麻，烤20分鐘；