小青菜納豆蛋炒飯

醬油．．．．．．．．．．．½大匙 小青菜．．．．．．．．．．１棵 麻油．．．．．．．．．．．２小匙

小青菜納豆蛋炒飯

原料

１人量，２１６４千焦

納豆（粒）．．．．．．．．５０克

醬油．．．．．．．．．．．½大匙

小青菜．．．．．．．．．．１棵

大蔥．．．．．．．．．．．½棵

胡蘿蔔．．．．．．．．．．３０克

麻油．．．．．．．．．．．２小匙

精鹽．．．．．．．．．．．１／３小匙

大米飯．．．．．．．．．．２００克

雞蛋．．．．．．．．．．．１個

減肥食譜製作方法

１．小青菜用水洗淨後切成１厘米長的段。大蔥細切絲。胡蘿蔔碎切丁。

２．納豆用水洗，控水後淋上醬油待用。

３．炒鍋中加入麻沒，燒熱後倒入１、２翻炒至菜料變軟後加半量精鹽，再倒入事前打好的雞蛋液。

４．雞蛋炒至半熟時倒入大米飯，用鍋鏟翻炒，使米粒鬆散，再放入剩餘的精鹽調味即可。

減肥瘦身要點大米飯含水量較多，為了使大米飯炒得鬆散，往往用油量過大，炒出的米飯熱量超標。因此，炒米飯時適量加入一點高湯，養活用油量，藉此控制熱量，十分有效。