小蚝粽

小蚝粽所屬一款美食之一，主要原料有豬肉末、小蚝、蔥花、薑末等，這道菜非常美味。

用料

配製過的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克鮮嫩肥美的小蚝(淡菜)75克豬肉末100克嫩筍絲25克精製澱粉1湯匙蔥花、姜末、白胡椒粉少許豬油(或素油)、精鹽、白砂糖適量。

製法

用豬油煸炒豬肉末，出香味時放入小蚝、蔥花、薑末、白糖、精鹽、炒1分鐘，放白鬍椒粉，炒勻後，勾芡，即成粽餡。
包法與煮製時間與*燒肉粽相同。乾小蚝須用冷水發3小時左右。