寧夏銀川燴羊雜碎

寧夏銀川燴羊雜碎

寧夏銀川燴羊雜碎是一道以羊肉、蔥等為主要食材製作的美食。

製法:

(1)將完好的羊肺從喉管灌滿水,反覆多次洗灌,直至肺色潔白為止。

(2)灌入麵糊,使羊肺漲大掛起控乾水份,下鍋煮熟取出。

(3)羊頭、心、肚、腸等均燙洗乾淨煮熟,切成絲下入原湯中,加蔥、姜、蒜末、辣椒油、味素、香菜即成。

特點:鮮香微鹹,下酒最佳,尤其是羊肝,有清肝明目效果。

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