菜餚名稱
寒天三鮮冬瓜羹
食材背景
寒天是洋菜的一種，從紅藻的細胞壁萃取提煉，紅藻生長在高緯度海域，所以取名“寒天”。
美膚、瘦身效果好，飽腹感佳，食量自然減少。寒天富含水溶性食物纖維，吃進肚子裡就會膨脹起來，只要遇到水，甚至會膨脹到100倍！強化腸功能，讓肌膚更亮滑 攝取大量食物纖維的話，腸蠕動功能會變好，便秘問題就能獲得解決！食物纖維會吸收腸內屯積的老舊廢物，一起排出體外，不僅下腹部會變平，肌膚也會亮滑柔嫩。阻止糖份和脂肪被吸收，強化排毒功能，寒天的食物纖維會吸收腸內的糖份和脂質，一起排出體外，就可以阻止多餘脂肪屯積體內，等於將腸內有害物質排出，排毒效果佳。
食材原料
冬瓜、柴魚粉、胡椒粉、紹酒、鹽、泡水油、寒天（即洋菜）、金華火腿2片、薑片、蝦仁、蚵仔、花枝頭。
烹製方法
1.冬瓜去皮，軟瓤和籽切成粒（小丁）。
2.軟瓤與籽加入少許水放入果汁機打碎;冬瓜皮加少許米酒放入果汁機打碎.二者分開備用。
3.蚵仔(沾粉)川燙備用。
4.熱鍋下油,放入蝦仁和花枝頭爆香炒熟後撈出備用,原鍋下水成為湯底。
5.下薑片，冬瓜粒和打碎的軟瓤與籽加水同煮，這很重要，要一起下才有濃濃冬瓜香。
6.煮滾後下火腿絲，蝦仁，蚵仔和寒天，然後加入少許鹽，柴魚粉調味。
小訣竅
用寒天（洋菜），湯稍涼便會成羹狀，不用再打芡水！
