三鮮冬瓜羹

材料:

冬瓜，柴魚粉胡椒粉，酒，鹽，泡水油，寒天(即洋菜)，金華火腿2片，姜片，蝦仁，蚵仔，花枝頭

做法:

1.冬瓜去皮,軟瓤和籽切成粒(小丁).
2.軟瓤與籽加入少許水放入果汁機打碎;冬瓜皮加少許米酒放入果汁機打碎.二者分開備用)
3.蚵仔(沾粉)川燙備用.
4.熱鍋下油,放入蝦仁和花枝頭爆香炒熟後撈出備用,原鍋下水成為湯底.
5.下薑片,冬瓜粒和<打碎的軟瓤與籽加水>同煮-這很重要,要下才有濃濃冬瓜香.
6.煮滾後下火腿絲,之前已處理好的蝦仁和蚵仔,寒天.然後加入少許鹽,柴魚粉調味.
7.煮滾後下火腿絲,之前已處理好的蝦仁和蚵仔,寒天.然後加入少許鹽,柴魚粉調味.