麻辣香鍋源於重慶縉雲山農家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點。據說，當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”。
香葉，草果，燈籠椒，麻椒，百葉，毛肚，午餐火腿，千張，凍豆腐，金針菇，平菇，香芹，大白菜，黃豆芽，香菜。
1.百葉毛肚洗淨用滾開水燙過後瀝乾備用。
2.午餐火腿、凍豆腐切成0.5厘米厚的片狀，千張切寬條。
3.金針菇、平菇洗淨後用開水燙過擠乾水分備用。
4.大白菜用手撕成小塊，香芹、香菜切段，黃豆芽洗淨瀝乾。
5.鍋內放油（比平時炒菜要多一些油），油開始冒煙後，火關到最小，將準備好的香葉、草果、燈籠椒和麻椒放入（關小火是為了防止油溫過熱導致材料炸糊），炸出香味。
6.放入百葉毛肚先炒，然後放入午餐火腿片，然後是菌類、千張、大白菜、香芹、黃豆芽，由於凍豆腐易碎，所以最後放入，每放入一種食材就翻炒幾下。
7.放入鹽和雞精，蔬菜九成熟時放入香菜段翻炒，香菜味道四溢後關火出鍋。
營養豐富
麻辣香鍋是一種美食，發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻...
簡介 起源 做法 品牌 川菜映像操作1、將花菜，土豆，藕洗淨切均等大小的塊狀。 3、喜歡吃麻辣可多放花椒和辣椒，據自己情況定。 5、麻辣香鍋不宜每天吃，辛辣的食物對消化器官的刺激很大，...
特 色 操 作 貼 士原味辣： 中度辣： 重度辣：
麻辣香鍋源於重慶縉雲山土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一鍋為特點。
簡介 材料 做法 注意事項麻辣素香鍋是一款美味菜譜，屬於家常菜系，主要原料有藕、土豆、少許油、蒜片、辣椒、花椒等。
原 料: 操 作:川佰嘉麻辣香鍋源於四川縉雲山土家風味，是當地老百姓的家常做法。特色麻辣香鍋內容混搭有葷、有素、有淡、有辣，看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界...
川佰嘉簡介 公司介紹 優勢 管理支持《麻辣誘惑家常川菜158例》是2011年中國工商出版社出版的圖書，作者是《天天美食匯》編委會。
內容簡介 圖書目錄麻辣魚鍋，一道美味的家常菜，主要原料有草魚、蘑菇、油菜、黃豆芽等，香辣爽口。
麻辣酥魚(麻辣味) 麻辣帶魚(麻辣味) 水煮魚(麻辣味)
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