簡介
據說，當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有尊貴的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片等級混合起來，就成了“一鍋香”。
總是無法拒絕麻辣香鍋的誘惑，但現在地溝油問題嚴重，為了自身健康著想，乾脆自己在家山寨吧！
用餐人數：1-2人
材料
主料
10隻蝦
1盒魔芋絲
100g豆腐泡
150g花椰菜
80g臘腸
50g洋蔥
8個小西紅柿
8個海帶結
配料
適量油
適量鹽
適量乾白
適量蔥姜蒜
2勺郫縣豆瓣醬
適量白糖
適量香油
做法
1
1、蝦去腳去須挑出沙線後加鹽和乾白醃製10分鐘。
2、海帶結清水浸泡10分鐘。
3、魔芋絲，豆腐泡取出備用。
2
花椰菜半顆分成小朵與小西紅柿一起鹽水浸泡15分鐘。
3
蔥切段、姜切片，蒜拍碎，洋蔥切片。
4
臘腸切片，炸好的香酥花生備用。
5
鍋內燒水，水開後加鹽、油，先焯燙花椰菜2分鐘，撈出浸泡在涼開水中。
6
放入海帶結煮3-5分鐘，後撈出瀝乾水份備用。
7
鍋內放油，先炒香花椒、八角、乾紅辣椒。（注意別糊了）
8
放2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
9
加入蔥、姜、蒜、洋蔥略炒。
10
依次放入蝦、魔芋絲、海帶結、臘腸、小西紅柿、豆腐泡、最後放花椰菜。
11
調入適量糖，翻炒至蝦、菜熟，加花生米，蒜沫兒，點適量香油，出鍋後撒蔥花或香菜即可。
注意事項
1、蝦用乾白醃製一能去腥二是味道更鮮美。
2、花椒可以換成麻椒，會更麻。
3、蔬菜的種類可根據自己的愛好，替換。
