原料/調料
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用料:
雞蛋5個,淨瘦肉100克,泡辣椒50克,泡姜50克,芹菜洗淨切成花。
製作方法:
1、將瘦肉切成末,泡辣椒、泡姜剁成末,芹菜洗淨切成花。
2、將雞蛋磕破置於凹型容器內,攪均後加水稀釋,加鹽調味,上籠蒸成鞭蓉蛋取出。
3、將瘦肉炒酥香待用。
4、將炒鍋置於火上,下混合油燒至五成熱,下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍後加少許湯略熬,用抄瓢撈去泡椒、泡姜、蒜片,下炒好的肉末推轉,勾水豆粉,下芹菜花、味素,製成餡子起鍋,淋於蒸好的蛋上面即成。
特點
成菜鹹鮮微辣,粗滑酥香。
雞蛋5個,淨瘦肉100克,泡辣椒50克,泡姜50克,芹菜洗淨切成花。成菜鹹鮮微辣,粗滑酥香。味道鮮美。
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用料:
雞蛋5個,淨瘦肉100克,泡辣椒50克,泡姜50克,芹菜洗淨切成花。
製作方法:
1、將瘦肉切成末,泡辣椒、泡姜剁成末,芹菜洗淨切成花。
2、將雞蛋磕破置於凹型容器內,攪均後加水稀釋,加鹽調味,上籠蒸成鞭蓉蛋取出。
3、將瘦肉炒酥香待用。
4、將炒鍋置於火上,下混合油燒至五成熱,下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍後加少許湯略熬,用抄瓢撈去泡椒、泡姜、蒜片,下炒好的肉末推轉,勾水豆粉,下芹菜花、味素,製成餡子起鍋,淋於蒸好的蛋上面即成。
成菜鹹鮮微辣,粗滑酥香。
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圖書信息 目錄《家常炒菜》是遼寧科學技術出版社2007年1月1日出版的圖書。
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內容簡介 編輯推薦 圖書目錄《精選家常菜譜》是2010年重慶出版社,重慶出版集團出版的圖書,作者是《快樂廚房》編委會。
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