家常芙蓉蛋

家常芙蓉蛋

雞蛋5個,淨瘦肉100克,泡辣椒50克,泡姜50克,芹菜洗淨切成花。成菜鹹鮮微辣,粗滑酥香。味道鮮美。

原料/調料

家常芙蓉蛋
家常芙蓉蛋

用料:

雞蛋5個,淨瘦肉100克,泡辣椒50克,泡姜50克,芹菜洗淨切成花。

製作方法:

1、將瘦肉切成末,泡辣椒、泡姜剁成末,芹菜洗淨切成花。

2、將雞蛋磕破置於凹型容器內,攪均後加水稀釋,加鹽調味,上籠蒸成鞭蓉蛋取出。

3、將瘦肉炒酥香待用。

4、將炒鍋置於火上,下混合油燒至五成熱,下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍後加少許湯略熬,用抄瓢撈去泡椒、泡姜、蒜片,下炒好的肉末推轉,勾水豆粉,下芹菜花、味素,製成餡子起鍋,淋於蒸好的蛋上面即成。

特點

成菜鹹鮮微辣,粗滑酥香。

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