家常熬黃魚

家常熬黃魚所屬美食之一，主要原料有大黃魚500克、豬肉(瘦)25克等，這道菜非常美味。

材料

主料：大黃魚500克。
輔料：豬肉(瘦)25克。
調料：花生油25克 甜麵醬5克 醬油3克 料酒2克 香油1克 醋2克 鹽2克 大蔥3克 姜3克 大蒜（白皮）2克。

做法

1、大黃魚去鱗、背刺、內臟，洗淨瀝乾。魚身兩側各劃4道直花刀。
2、豬肉切0.3厘米厚的薄片。
3、蔥姜切3厘米段。
4、鍋加油500克，坐旺火燒熱，下魚炸至發挺、變黃時撈出盛盤。
5、鍋底留油25克，下肉片炒至半熟，加料酒、甜醬炒勻，再加醬油、蔥段、高湯、和鹽攪勻，最後下魚並蓋鍋移微火熬透（約10分鐘），出鍋，略加蒜段和香油即成。