內容簡介
《家常熏醬鹵(全彩版)》主要內容:居家過日子,吃飯是個大問題,隔三差五來個特色家常菜,那小日子便多了幾分滋潤。《家常熏醬鹵》所選小菜佳肴取材容易、製作簡單、彩色菜例、步步詳解、圖文對應,視覺與味覺並重,美味與健康兼具,讓你快速成為廚房高手!每日奏幾下“廚房進行曲”,家人便多了幾分情趣與健康。
編輯推薦
《家常熏醬鹵(全彩版)》由吉林科學技術出版社出版。美味來自身邊最簡單的食物,精選全國特色家常熏醬鹵368例,超級實用5種快速查找方式,分布詳細菜例操作全過程,海量附錄:收錄醬料配製、食物貯藏,營養常識等500條。
目錄
附錄1:肉類分檔圖
附錄2:醬料配製
附錄3:常用香辛料、調味料
附錄4:原料的保存方法
附錄5:食物相剋速查
附錄6:營養食材小知識
索引1:菜品原料
索引2:菜品口味特點
索引3:菜品操作時間
索引4:菜品材料估價
第一部分 熏鹵類
第二部分 醬醃類