家常煮扒皮魚

原料：扒皮魚。 做法：1、扒皮魚扒去皮，去掉內臟洗淨，用少許細鹽醃5分鐘後瀝乾。 2、中火，將瀝乾的扒皮魚碼入鍋中，放入芹菜段。

原料：

扒皮魚。

配料：

香芹(自家種的喔，綠色無公害的哈)、醬姜(老媽自己醃製的。生薑加黃豆醬醃的，如果沒有可以用生薑和黃豆醬代替)

調料：

細鹽。

做法：

1、扒皮魚扒去皮，去掉內臟洗淨，用少許細鹽醃5分鐘後瀝乾。(這一步沒拍到)鍋內下油燒熱。
2、中火，將瀝乾的扒皮魚碼入鍋中，放入芹菜段。
3、調入醬姜。
4、淋入少許清水，馬上蓋上鍋蓋煮5到6分鐘或至熟即可。