家常泡菜魚

家常泡菜魚由鮮魚、醬油、料酒、白醋、味素、蔥花 做成的一道美食。 1、鮮魚洗滌整理乾淨，加上少許精鹽、料酒醃漬入味，再放入熱油鍋內煎上顏色，撈出瀝油。 2、鍋內留底油燒熱，先下入薑末、蒜末、泡紅椒炒香，添入鮮湯，放入鮮魚;[1]  3、再放入鮮魚，加入醬油、料酒燒沸，下入泡青菜絲，轉小火燒至入味，撈出入盤。 4、再將鍋中湯汁加入味素調勻，用水澱粉勾芡，淋入白醋，撒上蔥花，出鍋淋在魚上即可。

製作步驟

1、鮮魚洗滌整理乾淨，加上少許精鹽、料酒醃漬入味，再放入熱油鍋內煎上顏色，撈出瀝油。
2、鍋內留底油燒熱，先下入薑末、蒜末、泡紅椒炒香，添入鮮湯，放入鮮魚;
3、再放入鮮魚，加入醬油、料酒燒沸，下入泡青菜絲，轉小火燒至入味，撈出入盤。
4、再將鍋中湯汁加入味素調勻，用水澱粉勾芡，淋入白醋，撒上蔥花，出鍋淋在魚上即可。

製作材料

泡青菜、鮮魚、精鹽、料酒、醬油、薑末、蒜末、泡紅椒