家常土豆燒牛尾

家常土豆燒牛尾，用料 ： 中型土豆 3個 牛尾 1盒 鹽 適量 味素 少許 冰糖 5粒 醬油 少許 料酒 些許 黑胡椒粉 少許 茶葉 少許 京蔥 3段 生薑 1小塊 蒜瓣 3粒 乾辣椒 5個 桂皮 1塊 小茴香 些許 八角 2個 花椒 些許 陳皮 1塊 豆蔻 1個 家常土豆燒牛尾的做法 ： 牛尾洗淨後切成一口大小的塊，土豆去皮後也切成同樣大小的塊，將香料都沖洗下然後用廚房紙巾擦乾水分，生薑用刀拍扁備用 炒鍋內倒油燒至7成熱時放入乾辣椒、花椒、生薑、大蒜、蔥段 翻炒出香味 放入牛尾後倒入料酒一起翻炒至脫生 將炒鍋內的東西都倒入高壓鍋內，加清水至剛好與牛尾持平，大火煮開然後撇去血沫，倒入土豆後再放入其餘的香料，蓋上鍋蓋排氣後用最小火燜15分鐘即可 小貼士： 1.可以將牛尾換成牛腩，味道也是超級棒喔 2.在烹飪牛肉的時候加些陳皮可以起到去腥提香的作用，加點茶葉可以讓牛肉更軟

基本信息

• 中文名：家常土豆燒牛尾
• 主要食材：土豆 牛尾
• 分類：家常菜

材料

中型土豆3個、牛尾1盒

調料

鹽、味素、冰糖5粒、醬油少許、料酒些許、黑胡椒粉少許、茶葉少許、京蔥3段、生姜1小塊、蒜瓣3粒、乾辣椒5個、桂皮1塊、小茴香些許、八角2個、花椒些許、陳皮1塊、豆蔻1個（想省事也可以用“王守義”的燉肉包代替噢！）

作法

1、牛尾洗淨後切成一口大小的塊，土豆去皮後也切成同樣大小的塊，將香料都沖洗下然後用廚房紙巾擦乾水分，生薑用刀拍扁備用
2、炒鍋內倒油燒至7成熱時放入乾辣椒、花椒、生薑、大蒜、蔥段 翻炒出香味
3、放入牛尾後倒入料酒一起翻炒至脫生
4、將炒鍋內的東西都倒入高壓鍋內，加清水至剛好與牛尾持平，大火煮開然後撇去血沫，倒入土豆後再放入其餘的香料，蓋上鍋蓋排氣後用最小火燜15分鐘即可。

建議

1、可以將牛尾換成牛腩，味道也是超級棒喔！
2、在烹飪牛肉的時候加些陳皮可以起到去腥提香的作用，加點茶葉可以讓牛肉更軟。
溫馨提示：
土豆的澱粉含量高，分量應得當。