宮廷醬燜排骨

1、首先用生粉撲至排骨變乾身； 5、將醬汁倒入鍋中煮沸； 6、加入生粉水將醬汁勾芡；

原料：
排骨2斤、西芹2條、洋蔥一個、冰糖100g、番茄醬100g、大紅浙醋50g、生抽2茶匙、食鹽1茶匙、頭曲40g、香葉5塊。
做法：
1、首先用生粉撲至排骨變乾身；
2、將排骨落鍋走油，將洋蔥，西芹，蔥走油；
3、將走過油的材料放入煲里，讓西芹和洋蔥墊底，排骨鋪面，加入冰糖100g，番茄醬100g，大紅浙醋50g，生抽2茶匙，食鹽1茶匙，頭曲40g，香葉5塊，加2碗清水小火熬約45分鐘；
4、放入鍋中泡，每隔一個小時煮滾後熄火，如冬天則每隔40分鐘開一次火，如像我這種煲口較大，醬汁無法蓋住肉的情況還要不時幫排骨翻翻身，反覆約5小時後即可撈起排骨；
5、將醬汁倒入鍋中煮沸；
6、加入生粉水將醬汁勾芡；
7、將煮稠的芡汁淋在煮好的排骨上即可。