宮保蛋餃

宮保蛋餃--材料有蛋6兩、絞肉6兩、蔥3支、乾辣椒6根、薑末1大匙，餡料為豬絞肉剁碎後加入蔥花、醬油、太白粉、香油、清水攪勻作成肉餡。做法是蛋打勻成蛋汁，少量多次倒入平底鍋煎成蛋皮再放入內餡後包起成蛋餃。

宮保蛋餃的製作方法：
材料 蛋6兩、絞肉6兩、蔥3支、乾辣椒6根、薑末1大匙
餡料 豬絞肉剁碎後加入蔥花、醬油、太白粉、香油、清水攪勻作成肉餡
調味料 調味料1：水、醬油、太白粉各1大匙;調味料2：醬油2大匙、糖、醋各1/2大匙、水2/3杯、麻油1小匙
作法一 蛋打勻成蛋汁，少量多次倒入平底鍋煎成蛋皮再放入內餡後包起成蛋餃
作法二 起油鍋先將乾辣椒爆香再放入薑末拌炒並以糖、醬油、水醋調味
作法三 將蛋餃下鍋燴煮之後放下蔥段及太白粉水芶芡，起鍋前只需再淋上香油即可