大腸300克,色拉油5大匙,姜2片辣椒2個,味噌2大匙,水30毫升,醋2茶匙。
製法:1、大腸用筷子翻面並用麵粉搓揉後沖水,翻回正面後再用麵粉搓揉並沖水洗淨,倒入2大匙色拉油拌抓後再用水洗淨,大腸即清洗完畢。
2、把洗好的大腸切成小段,辣椒切粒,味噌與水調勻備用。
3、3大匙油放入炒鍋中加熱後,加入薑絲及辣椒粒拌炒後,改大火,加入大腸快炒2分鐘。
4、加入調水的味噌及2大匙醋拌炒,待湯汁稍開即起鍋盛盤。
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