姜炒大腸

姜5片 紅辣椒1支醋精 2.

材料

豬大腸300公克
姜5片 大蒜2粒 紅辣椒1支

調味料

醋精 、黃豆醬各1小匙,味素少許

製作方法

1. 全部材料洗淨。大腸切段,姜切絲;紅辣椒去蒂及籽,切絲;大蒜去皮,切片備用。
2. 鍋中倒入1大匙油燒熱,放入大腸炒熱,加入蒜片炒香,在加入薑絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻,即可盛出。
製作建議:
薑絲最好選用嫩薑,才會清脆可口,不僅能調味,亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精,才能表現出道地客家料理風味。

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