煎鹹魚

煎鹹魚是用乾鹹魚，芝麻油，稀飯等食材製作而成的食物。

功效

養胃慢性非特異性潰瘍性結腸炎

乾鹹魚數條，芝麻油50～100克，稀飯500毫升。

鍋內倒入芝麻油燒至六成熱，下鹹魚，用文火煎至兩面焦黃為度。

空腹適量食之，食後吃稀飯1小碗。本方《驗方治百病》有載。鹹魚有勝濕止瀉之功，麻油則有解毒涼血之效，故用治急慢性泄瀉有效。本方是我國沿海一帶常用的冶痢單方，雖下痢日久，或腹瀉無度，食後每獲奇效。方中所用以醃製日久的乾鹹魚效果為佳，如新醃製的鹹魚則效果不甚理想。續進稀粥，則是為了培補胃腸。