孜然兔腿

孜然兔腿，是把兔腿用油炸後加上孜然製作的菜餚。

孜然兔腿

做法：炸

口味：苦香味

難度：國中水平

烹飪時間：30分鐘

用料：兔肉、色拉油、食鹽、蔥、姜、花椒、生抽、香菜、 孜然、 白糖

孜然兔腿的做法

孜然兔腿

1，兔腿中加入蔥、姜、花椒、生抽、鹽、白糖少許，醃漬一晚；2，鍋子燒水，將醃漬的兔腿放入，焯水；

3，撈出控乾；

4，油鍋燒熱，倒入油，燒至7成熱；

5，將兔腿放入，轉小火炸至金黃色；

6，撈出控乾；

7，平底鍋燒熱，放入孜然，炒熟；

8，鍋子燒熱，倒油，放蔥爆炒；

9，倒入生抽、紹酒、白糖、鹽少許、清水少許；

10，倒入炒好的孜然；

11，將炸好的兔腿放入，放入香菜段；

12，煸炒至兔腿掛上湯汁，即可盛出。

小技巧

1、兔腿醃漬一定要到位，味道濃郁就靠它了。

2、焯水是為了將兔腿中的血水焯出。

3、油炸時火不宜過大，中小火即可，慢慢將兔腿炸至金黃，外焦里嫩。

4、掛汁的過程不用過久，放入兔腿，掛滿湯汁即可。