孜香玉兔腿

孜香玉兔腿是一道簡單的家常菜，主要原料是兔腿。是配以辣椒麵、花椒麵、味素等調料製作而成的美食。

材料

草原興發兔後腿2隻。調料川式滷水2斤，七星椒辣椒麵40克，花椒麵5克，味素5克，青紅椒米5克，孜然粉15克，醬油2克，香油2克，乾澱粉3克，姜蒜米、蔥花各2克，芝麻粒2克，花椒油3克，色拉油2000克。

做法

1、把兔腿入沸水中氽水2分鐘後，入滷水中慢火鹵15分鐘至八成熟，拍上乾澱粉入三成熱油中，小火浸炸至顏色略黃，撈出控油。

2、鍋留底油10克燒至六成熱，中火炒香姜蒜米、青紅椒米、辣椒麵，放入兔腿、花椒麵、花椒油、味素、醬油、孜然粉、香油、蔥花大火翻炒均勻，起鍋裝盤，撒上熟芝麻。