內容簡介
這是《孔令海盤飾圍邊設計教程》系列之一，書中包含了盤飾圍邊設計的理論知識、糖藝盤飾圍邊設計的基本知識，糖藝在盤飾圍邊設計中的套用以及大量的糖藝盤飾圍邊設計圖例。書中主要介紹了糖體的熬制、上色和糖藝工具的運用，此外還介紹了糖藝造型製作技法等內容。書中配有盤飾圍邊的製作流程、文字說明，圖文並茂，能夠給讀者帶來啟示，引發聯想，有更多的創意理念。
作者簡介
孔令海，國際餐飲協會理事，大連中山區美術家協會理事，中國食雕藝術人物雕開創者，大連令海食品雕刻職業培訓學校校長。
1989年畢業於哈爾濱師範大學美術系；
1989年任中學美術教師；
1991年從事工藝美術廠美術設計工作；
1994年雕刻作品“鶴鳴九霄”，獲全國雕刻大賽金獎；
2002年創辦大連令海食品雕刻職業培訓學校，並開設“中華美藝食品雕刻網”；
2003年出版《新編泡沫、瓊脂、冰雕技法與套用》，遼寧科技出版社；
2004年出版《新編人物雕技法與套用》，遼寧科技出版社；
2005年出版《食雕禽鳥》，黑龍江科技出版社；
2006年出版《食雕手繪分步圖解》，遼寧科技出版社；
2007年出版《孔令海藝術食雕——人物篇》，中國輕工業出版社；
2008年出版《孔令海食雕精品賞析》，中國輕工業出版社；
2010年出版《食品雕刻解析與造型設計》，中國輕工業出版社。
2010年出版《孔令海藝術食雕——花鳥篇》，中國輕工業出版社。
近年來，由大連令海食品雕刻職業培訓學校培訓的學員遍布全國各地及海外，為社會培養了大批食雕人才。
圖書目錄
第一部分
盤飾圍邊設計理論篇
第一節 色彩基礎知識
第二節 盤飾圍邊設計概述
第三節 糖藝盤飾圍邊基本知識
第二部分
盤飾圍邊設計實踐篇
第一節 物件、水族糖藝圖例
第二節 花卉糖藝圖例
第三節 文字、卡通糖藝圖例
第四節 人物、動物糖藝圖例
第三部分
盤飾圍邊設計賞析篇
