餐飲行業職業技能培訓教程

《餐飲行業職業技能培訓教程》是2011年5月1日中國輕工業出版社出版的圖書，作者是孔令海。

基本信息

• 名稱：餐飲行業職業技能培訓教程
• 字數：170000
• 語種：中文
• ISBN：9787501981151
• 出版社：中國輕工業出版社
• 頁數：144
• 開本：大16開
• 出版時間：2011年5月1日
• 裝幀：平裝
• 版次：第一版
• 章回：5章

圖書信息

餐飲行業職業技能培訓教程

書 名：餐飲行業職業技能培訓教程

作　者：孔令海著

出 版 社：中國輕工業出版社

出版時間：2011-5-1

版　次：1

頁　數：144

字　數：170000

印刷時間：2011-5-1

開　本：大16開

紙　張：膠版紙

印　次：1

I S B N：9787501981151

包　裝：平裝

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內容簡介

本書是《孔令海盤飾圍邊設計教程》系列之一，書中包含了盤飾圍邊設計的理論知識，果醬盤飾，水果盤飾、蔬菜盤飾、果蔬器皿盤飾、鮮花盤飾及奶油盤飾等。書中有詳細的製作流程和成品圖例，並配有文字說明，圖文並茂，能夠給讀者以啟發，激發更多更好的創意思維和靈感。

作者簡介

目錄

第一部分 盤飾圍邊設計理論篇

第一節 色彩基礎知識

第二節 盤飾圍邊設計概述

第三節 盤飾圍邊基礎知識

第二部分 盤飾圍邊設計實踐篇

第一節 果醬盤飾設計

第二節 水果盤飾設計

第三節 蔬菜盤飾設計

第四節 果蔬器皿盤飾設計

第五節 鮮花盤飾設計

第六節 奶油盤飾設計