姬菇炒肉絲

姬菇炒肉絲，原料有姬菇100克，豬肉100克，青椒、紅椒各10克，是一道美味佳肴。

材料

姬菇100克，豬肉100克，青椒、紅椒各10克

生油50克，鹽4克，味素3克，雞蛋1個，生粉15克，姜、蒜片少許，麻油5克。
色澤油亮，口感脆嫩。

製作

1、將姬菇洗淨，青椒、紅椒切成小條，放入沸水中汆一下，撈出瀝乾水分。
2、把豬肉切成絲，加少許鹽、雞蛋清、生粉拌均勻。
3、炒鍋內放生油燒至六成熱時，將肉絲下鍋滑炒，加入姜、蒜片炒香，倒入原料，放鹽、味素調味翻炒，淋入麻油即成。