真姬菇炒肉絲

原料：

真姬菇150克、豬瘦肉80克。
配料：
尖椒1個、辣醬、生薑、大蒜、蔥花、蚝油、生抽、白糖、乾澱粉、水澱粉各適量。

做法：

1、瘦肉洗淨切成絲，加入少許乾澱粉拌勻醃製10分鐘，再倒入少許油，拌勻待用；
2、真姬菇剪去根部，洗淨瀝乾；尖椒洗淨切成圈，生薑切絲，大蒜去皮切片；
3、將真姬菇放入沸水中焯燙一下後撈出瀝乾待用；
4、熱鍋放油，下入瘦肉絲，炒散至變色後舀出待用；
5、鍋內再加入少許油，下入薑絲、蒜片、辣醬，炒出香味後下入尖椒圈，翻炒幾下；
6、放入先前炒好的肉絲與焯燙過的真姬菇，加入適量的鹽、蚝油、少許白糖，翻炒均勻；
5、鍋內再加入少許油，下入薑絲、蒜片、辣醬，炒出香味後下入尖椒圈，翻炒幾下；
6、放入先前炒好的肉絲與焯燙過的真姬菇，加入適量的鹽、蚝油、少許白糖，翻炒均勻；