真姬菇炒三絲

真姬菇炒三絲的主料是真姬菇、牛肉絲、胡蘿蔔、尖椒，輔料是花椒粉、生抽、鹽、老抽、白糖、稀釋水澱粉，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

主料：

真姬菇、牛肉絲、胡蘿蔔、尖椒

輔料：

花椒粉、生抽、鹽、老抽、白糖、稀釋水澱粉

真姬菇炒三絲的製作步驟

1
胡蘿蔔，尖椒洗淨備用；
2
牛肉切絲、胡蘿蔔切絲、尖椒切細圈、蔥花適量；
3
真姬菇去除根部雜質，洗淨，焯燙2分鐘後撈出備用；
4
鍋內放一勺油，待油熱後放入蔥花和花椒粉炒出香味，加入牛肉絲煸炒至發白，加入胡蘿蔔絲煸炒1分鐘，再加入尖椒圈炒1-2分鐘，最後加入焯好的真姬菇炒1分鐘左右，加入調味料翻炒均勻，加入水澱粉勾芡濃稠後出鍋即可。

小貼士

1.青菜或者牛肉絲的用量可以根據喜好調節；
2.如果湯汁到最後沒有很多，那么勾芡的環節也可以省略，勾芡是為了讓析出的湯汁附著在菜上；
3.牛肉已經切絲了，很好熟，所以注意不要炒太久，以免影響口感。