姜醋煲豬手
主料： 豬手(豬前蹄500克)，嫩鮮姜10克，好米醋10克。
輔料： 紅糖30克。
製法
① 豬手燙去毛，用刀刮淨，清水洗淨。然後順骨縫一劈兩半，再斬成兩截，共剁成四塊，放入開水中氽10分鐘，撈出控水。
②嫩薑切厚片，和豬手，醋，糖一起放入砂鍋內拌勻，倒入溫開水1000克，加蓋，慢火煲二小時，至酥爛即成。
營養： 內含蛋白質82.4克，脂肪76.8克，碳水化合物31.9克，鈣302.1毫克，磷859.5毫克，鐵11.7毫克，維生素A原0.01毫克，維生素B1:2.5毫克，維生素B2:1.9毫克，尼克酸3.4毫克，維生素C2毫克，能產熱21.73千卡。
功能： 健脾胃,補氣血,散瘀血,潤肌膚。養血生精，健骨壯筋，活血化瘀，下乳催奶。既可生乳，促進乳汁分泌；又可養體，促進母體恢復；還可化閼，有益母體生殖器復舊。
相關資料
姜的功效與作用味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。
