姜蔥勁辣麵

1茶匙（5g）白鬍椒粉 1茶匙（5g）掛麵 1/2茶匙（3g）做法大火把油燒熱，薑絲下鍋炒一炒，調入鹽和辣椒粉，迅速加入水。

用料

薑絲 2湯匙（約30g）香蔥 5根（切段）辣椒粉 1茶匙（5g）白鬍椒粉 1茶匙（5g）掛麵 100g油 2茶匙（10ml）鹽 1/2茶匙（3g）

做法

大火把油燒熱，薑絲下鍋炒一炒，調入鹽和辣椒粉，迅速加入水。 水燒開後，豎著放入掛麵，並稍做攪動。 麵條煮軟、煮熟後，加入香蔥段，灑一點白鬍椒粉便可。

貼士

往熱油鍋里灑鹽和辣椒粉的時候，另一隻手最好端1碗水準備隨時加入鍋中，否則辣椒便會炸糊。 口味不能太淡，否則的話，會更加顯得辣。也可以不放辣椒粉，由於有了姜和白鬍椒粉，效果會一樣好。