姜米炒青菜

姜米炒青菜，菜餚，原料大頭青，海米，生薑。

材料：

大頭青一斤，海米，生薑各30克。

調料：

鹽，雞精。

做法：

1·大頭青洗淨，菜根和菜葉分開切段，生薑去皮切碎末，海米泡發。
2·炒鍋到油放入生薑米炒出香味。
3·放入海米炒香，再放入菜根翻炒2分鐘。
4·再把菜葉放入翻炒變軟，加鹽，雞精即好。

建議：

大頭青菜根不太容易熟，所以要先炒一下，再放入菜葉。這樣可保證菜的口感和鮮脆的顏色。
這個菜生薑的用量比較多，如果不喜歡生薑米可以用生薑汁來做，應該會更好。