茶品原理
采姑娘茶布依人用的茶葉都是自采自製，他們有時也上山去采和茶葉一樣能泡開水飲用的其他植物，然後和茶葉一起進行加工，再加入一種名叫金銀花的中草藥，製成混合茶葉。這種混合茶葉的味道特殊，芬芳醇美，還具有清熱提神的作用，泡出來的茶水是很好的飲料。
茶品特色
布依人製作的茶葉中，另有一種茶葉很有特色，相當名貴，而且味道別具一格，這就是“姑娘茶 ”。姑娘茶是布依族未出嫁的姑娘精心製作的茶葉，制好的這種茶葉都不拿出來出售，而只作為禮品贈送給親朋好友，或在談戀愛或訂親時，由姑娘家作為信物送給情人。意思是用純真精緻的名茶來象徵姑娘的貞操和純潔的愛情。
歷史淵源
布依族舊稱“仲家”，由古代百越的一個分支發展而來，多數聚居在貴州南部和西南部，以黔南布依族苗族自治州最為集中。黔南盛產多種茶葉，其中以貞豐縣坡柳茶最為著名。
姑娘茶按當地的習俗，貞豐坡柳茶只能由婦女採制，每當清明前後，茶樹萌芽時節，未出嫁的布依族姑娘都要親自上山採茶。貞豐坡柳茶不以細嫩見稱，姑娘們要采一芽三葉或一芽四葉初展的苔茶，拿回去加工。加工時先殺青，再揉捻，然後做形。做形時要細心地把揉捻後的茶條，一根一根理順，再用雙手邊鏇轉邊捏緊，逐漸做成圓錐狀像巨大的毛筆筆頭一樣的茶卷。每一卷茶的形狀、大小要力求整齊劃一、美觀中看。茶卷做好後用白棉紙包紮好，置於無煙的炭火上慢慢拱烤，白天若有太陽亦可用日曬。因為做成的茶卷粗壯厚實，一般要經過兩天兩夜才能烘乾、曬乾。在烘曬的過程中，茶卷自然發酵，產生獨特的香氣，形成醇和的滋味。
茶卷烘乾後，要交由當家人保管，平日不輕易飲用，只有貴客臨門，才用於招等嘉賓。姑娘茶的主要用途是作為定情的信物。姑娘茶屬黑茶類，越陳越香。每一位布依族姑娘在定親時，要把自己精心採制，長期存放、捨不得喝的姑娘茶親手交給心上人。布依姑娘用少女的純情和心血製作的姑娘茶，代表著姑娘高尚的情操和像茶一樣芳潔的情懷。小伙子得到的不僅僅是珍貴的“姑娘茶”，而且得到了姑娘願與他百年好合的真情。姑娘茶的喝法也相當講究。
製作方法
姑娘茶是布依族未出嫁的姑娘精心製作的茶葉，每當清明節前，她們就上茶山去採茶樹枝上剛冒出來的嫩尖葉，採回來的通過熱炒，使之保持一定的溫
采姑娘茶度後，就把一片一片的茶葉疊整成圓錐體，然後拿出去曬乾，再經過一定的技術處理後，就製成一卷一卷圓錐體的“姑娘茶”了。
這種圓錐形的“姑娘茶”，每卷約50至100克重，形狀整齊優美，質量也格外優良，是布依地區茶葉中的精品。平時，布依人家制好了這種茶葉都不拿出來出售，而只是作為禮品贈送給親朋好友，或在談戀愛或訂親時，由姑娘家作為信物而贈送給情人。
當地習俗
在布依族家中，男女老少天天都要飲茶。茶是他們生活中最為普便和必不可少的基本飲料。塘上的茶壺，終日熱氣騰騰。他們相互往來，相互敬茶，品評茶味，說古論今，無拘無束，享受著天倫之樂。茶，則是他們之間聯絡、交往的紐帶。
