奶香蛋土司

奶香蛋土司是一道麵食點心,主要製作原材料有高筋麵粉270克,細砂糖40克,雞蛋20克,食鹽1/2小勺,黃油25克等,製作簡單易學,操作方便,營養豐富。

原料

主料:高筋麵粉270克,細砂糖40克,雞蛋20克,食鹽1/2小勺,黃油25克,快速乾酵母1又1/2小勺,奶粉12克,水145克。
烘焙:烤箱中下層,上下火165度,35分鐘左右。

製作過程

1、根據一般麵包的製作流程,把除黃油外的所有材料揉成麵團,揉到起筋後,加入黃油繼續揉,一直揉到完全階段。在室溫下發酵到2倍大,擠出麵團內的空氣,把麵團分成3份,揉圓並放在室溫下醒發15分鐘。 
2、取一個醒發好的麵團,用擀麵杖擀成長條狀面片,寬度和土司模的寬一致。 
3、擀好的面片從上而下捲起來。一定要卷緊。 
4、把卷好的麵團收口朝下放入土司盒底部。 
5、用同樣的方法卷好其他兩份麵團,依次排入土司盒底部。 
6、把土司盒放在溫度38度,濕度85%的條件下進行最後發酵。發酵到麵團長到土司盒9分滿的時候,蓋上土司盒蓋。送入預熱好165度的烤箱,烤35分鐘左右。 
7、打開土司盒,香噴噴的土司已經烤好了。 
8、趁熱脫模,把土司放在冷卻架上,冷卻到溫度和手心溫度差不多的時候,放進保鮮袋裡密封,第二天切片。

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