奶湯竹蓀鮑魚

奶湯竹蓀鮑魚是一款美味食譜，主要原料是鮑魚、竹蓀、小白菜等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

奶湯竹蓀鮑魚的菜系是湘菜， 功效是補氣食譜，補虛養身食譜，高血壓食譜。工藝是白燒。

製作材料

主料：鮑魚300克,竹蓀(乾)15克
輔料：小白菜1500克
調料：鹽8克,味素3克,胡椒粉1克,雞油15克

特色：

鮑魚嫩，湯濃厚，味鮮美。

做法：

1.鮑魚摘去裙邊，洗淨沙質(原汁澄清用碗裝上)，用刀將鮑魚切成薄片，放入原汁內泡上。
2.竹蓀先用溫水洗一遍，再用溫水泡發，洗淨泥沙後切成5厘米長的段，小的一切兩開，大的切成三四條，將竹蓀在開水中氽過後用冷水漂上；小白菜摘去邊葉留小苞。洗淨，下入開水鍋氽過，用冷水過涼。
3.食用時，將奶湯倒入鍋內，加入鹽、味素、鮑魚原汁、竹蓀、白菜苞，燒開並調好味，再將鮑魚在湯中燙過撈出，放入湯盅內，撒胡椒粉和雞油，再將奶湯、竹蓀、菜苞裝入湯盅內即成。

製作要訣：

若沒有新鮮鮑魚也可選用罐頭鮑魚。

食物相剋

鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。