奶油菠菜酸醬

奶油菠菜酸醬所屬美食之一，主要原料有奶油300公克，動物性鮮奶油1湯匙，白煮蛋2顆，鯷魚2條，菠菜葉60公克，酸瓜2條，酸豆1湯匙，洋蔥20公克，紅蔥頭3顆，蒜頭末2茶匙，巴西里20公克，茵陳蒿1茶匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙等，這道菜非常美味。

材料

奶油300公克，動物性鮮奶油1湯匙，白煮蛋2顆，鯷魚2條，菠菜葉60公克，酸瓜2條，酸豆1湯匙，洋蔥20公克，紅蔥頭3顆，蒜頭末2茶匙，巴西里20公克，茵陳蒿1茶匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙

做法

1.白煮蛋、鯷魚、菠菜葉、酸瓜、酸豆、洋蔥、紅蔥頭、巴西里切碎備用。
2.菠菜葉末放入滾水中燙一下，即撈起吸乾水分。
3.將所有材料攪拌均勻，加入糖、鹽、黑胡椒粗粉調味即可。

營養價值

菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。