奶油兔肉湯

奶油兔肉湯是比較獨特的菜餚。主要材料是兔子肉，奶油，白葡萄酒等。特點是鮮嫩味濃。製作難度適中，需將放入兔肉塊、雞清湯煮沸，倒入油炒麵粉調勻，加入精鹽,胡椒粉,鮮奶油調好口味即可食用。湯鮮嫩味濃。

奶油兔肉湯

【菜名】 奶油兔肉湯
【所屬菜系】 全部
【特點】 鮮嫩味濃．

原料

原料：淨兔肉５００克，蔥頭７５克，土豆７５克，火腿皮１５０克，麵粉４０克調料：黃油５０克，蒜瓣１０克，鮮奶油５０克，白葡萄酒５０克，百里香粉、黑胡椒粉各少許，精鹽、雞清湯各適量。

製作過程

(1)將兔肉洗淨，蔥頭、土豆、蒜瓣洗淨切粗末；火腿皮洗淨；黃油，麵粉炒成油麵粉；備用。 (2)將兔肉、火腿皮一起放入鍋內煮沸，除去浮沫，放入蔥頭、土豆、蒜末用文火煮至兔肉熟酥，取出兔肉切塊，湯汁過籮，湯汁倒回原鍋，放入兔肉塊、雞清湯煮沸，倒入油炒麵粉調勻，加入精鹽,胡椒粉,鮮奶油調好口味即可食用.