女山湖銀魚

女山湖銀魚是安徽省滁州市名優特產。

典故

相傳張果老在女山仙人洞小憩時被一群牡羊吵吵鬧鬧,攪了好覺,氣得將這群牡羊點化成石。雪白的羊毛沒有變成石頭,脫落後被風吹雨淋流入女山湖。時間一長,長成了一種細細長長的小魚。開始數量很少,漁民們也沒在意。後來繁衍的越來越多,成群結隊,在陽光的照射下閃著光亮,銀白一片,女山湖成了銀色的湖;後來有人捕了些用它做湯,湯味特別魚美,魚肉細嫩無刺,食之回味無窮。因這小魚銀白無鱗,被人叫作"銀魚"。
女山湖所產銀魚,屬魚中上品。訊息傳開,捕撈的人也漸漸多了起來。先是自家食用,後知道的人多了,城裡的人也開始食用,所以魚市就有買賣的了。隨著買的人越來越多,魚價也就越來越高。一日,縣太爺把這種魚推薦給知府,知府吃後覺得很有特色,口味甚佳,於是令人每日捕撈送上。後知府為討好宮中高官,挑選出一批長短均一寸左右的精品獻入宮中,經御廚精心煮成銀魚羹讓皇上品嘗,皇上一連晚了兩碗,連稱"鮮!美!"。從那以後,女山銀魚便成了貢品。據說比太湖銀魚和巢湖銀魚還早上百年。

形態特徵

女山湖銀魚個小體肥,肉質鮮嫩,營養豐富。其乾製品“銀魚乾”,是一種高蛋白營養食品。其產品潔白如銀,無雜色,規格整齊,可用來製作多種美味佳肴,在國內外市場十分暢銷。

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