夾糖年糕

簡介

夾糖年糕
原料配方 糯米10千克 白糖4千克 桂花醬200克 豆油(炸糕用)、水適量

製作方法

1.糯米用清水淘淨，用冷水浸泡約2小時，撈出瀝淨水分，磨成細粉。
2.將一半細粉加水煮成熟芡，另一半(留500克)加糖拌勻，然後合在一起(熟芡留出1/10)，
加桂花醬拌勻，揉成乾稀適當的粉團。
3.將剩餘細粉與留出的熟芡和勻揉透，擀成薄皮；再將拌好的粉團擀開鋪在上面，捲成
長條按扁，用刀切成塊(每塊重約50克)。
4.用旺火把油燒到八成熱，將年糕入油鍋炸，炸至年糕浮起即可撈出。
產品特點 外紅裏白，香甜軟粘。