夾沙乳扇卷

時乳扇的奶香特別濃郁，加上豆沙的甜味，充滿一種特 乳黃色的乳扇還有點軟，一點酸味也沒有，吃起來只覺得滿嘴奶香。 對了，用牛奶煮切細的乳扇絲也是一種吃法，還美其名曰“母子相會”。

材料

豆沙、乳扇、

製作方式

白族名菜“夾沙乳扇”是把乳扇切成長塊後，包上豆沙

或棗泥再把乳扇捲起來，放入油鍋中輕炸而成。這

時乳扇的奶香特別濃郁，加上豆沙的甜味，充滿一種特

別的香酥味道。

材料簡介

最好吃的乳扇莫過於剛剛晾乾的那種。乳黃色的乳扇還有點軟，一點酸味也沒有，吃起來只覺得滿嘴奶香。如果能用剛擠出來的牛奶煮著吃，就更是一番美味了。對了，用牛奶煮切細的乳扇絲也是一種吃法，還美其名曰“母子相會”。