做法
鍋里放一點點油，抹勻，把豆腐片放進去，中火開始煎。
一面煎黃，再翻一面來煎，要把兩面都煎黃。
幾根香菜洗淨，然後，用微波爐“叮”10－20秒，因為各家的微波爐功率不同，所以，時間上，要自己適當調整，反正，到菜梗變軟就行。葉子“叮”好以後有點兒蔫，所以我給揪掉扔了。
在煎豆腐的同時，按照自己喜歡的口味調好肉餡兒（我加了打碎的鮮香菇，洋蔥，生抽醬油，料酒，白鬍椒粉，麻油，另外，因為我是用的火雞肉餡兒沒有什麼油，所以，又加了點兒橄欖油，拌勻）。這個忘記拍圖了，嘿嘿。
取一片煎好的豆腐，上面抹上一層肉餡兒，然後，在肉餡兒上面再蓋一片豆腐，用香菜梗綁住。
全都做好了以後，擺放到一個可以用於微波爐的大碗裡。
用高湯，蒜末，鹽，還有生抽醬油調好汁水。沒有高湯的話，用水也行。
把汁水澆在裝豆腐坯的大碗裡。蓋上蓋子或者保鮮膜，微波爐轉4－5分鐘，熟了就行啦
營養價值
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。
