大薊燉牛肉

大薊燉牛肉，是一道美味菜餚，是以牛肉、大薊為主料製作而成，這道菜有涼血止血、散淤消癰之功效。

材料

大薊燉牛肉

牛肉500克、大薊150克、生薑10克、蔥10克
精鹽10克、味素8克、紹酒10克

做法

牛肉在燉之前稍煮片刻，目的是去除血污
①牛肉洗淨切塊，大薊洗淨，生薑切片，蔥切段。
②鍋內加水燒開，放入牛肉稍煮片刻，去清血污，撈起待用。
③取燉盅一個，將牛肉、大薊、薑片、蔥段一起放入盅內，加入清水、紹酒，用中火燉約3小時，調入鹽、味素即成。

療效

大薊性涼味甘，有涼血止血、散淤消癰之功效，適用於血壓血崩漏等症。黃牛肉性溫味甘，能補脾養胃、益氣活血，可治久病體虛、神疲乏力、手足寒冷等症。二味共用，可補血活血、通經涼血，適用於女子乾血癆，惡寒發熱、頭痛神之用，黎明食1劑再睡，連服7日。