材料

精鹽10克、味素8克、紹酒10克
做法
牛肉在燉之前稍煮片刻,目的是去除血污
①牛肉洗淨切塊,大薊洗淨,生薑切片,蔥切段。
②鍋內加水燒開,放入牛肉稍煮片刻,去清血污,撈起待用。
③取燉盅一個,將牛肉、大薊、薑片、蔥段一起放入盅內,加入清水、紹酒,用中火燉約3小時,調入鹽、味素即成。
療效
大薊性涼味甘,有涼血止血、散淤消癰之功效,適用於血壓血崩漏等症。黃牛肉性溫味甘,能補脾養胃、益氣活血,可治久病體虛、神疲乏力、手足寒冷等症。二味共用,可補血活血、通經涼血,適用於女子乾血癆,惡寒發熱、頭痛神之用,黎明食1劑再睡,連服7日。